Triolein (C17H33COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng)

Trang trước Trang sau

Bài viết về tính chất hóa học của Triolein (C17H33COO)3C3H5 gồm đầy đủ định nghĩa, công thức phân tử, công thức cấu tạo, tên gọi, tính chất hóa học, tính chất vật lí, cách điều chế và ứng dụng.

- Định nghĩa: Triolein là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit oleic.

- Công thức phân tử: C57H104O6

- Công thức cấu tạo: (C17H33COO)3C3H5

Triolein (C17H33COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng)

- Tên gọi

+ Tên gốc chức: Trioleolyglycerol

+ Tên thường gọi: Triolein

- Triolein là một chất lỏng không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, aketone, benzene

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

   (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O Triolein (C17H33COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng) 3C17H33COOH + C3H5(OH)3

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

   (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH Triolein (C17H33COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng) 3C17H33COONa + C3H5(OH)3

3. Phản ứng cộng H2

Triolein (C17H33COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng)

4. Phản ứng oxi hóa

Nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thxnhf peoxit, chất này phân hủy thành các chất có mùi khó chịu.

- Triolein thu được từ dầu oliu

- Nó là một trong hai thành phần của dầu của Lorenzo.

- Triolein được sử dụng để chế biến thực phẩm

- Phản ứng cộng hidro của Triolein được ứng dụng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn để thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và đồng thời cũng là để sản xuất xà phòng.

 

Xem thêm tính chất hóa học của các chất khác:

Trang trước Trang sau
tinh-chat-cua-este.jsp
Đề thi, giáo án các lớp các môn học