Phenylalanine là gì

Phenylalanine là một amino acid thiết yếu đối với con người. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về phenylalanine. Mời các bạn đón đọc:

1. Phenylalanine là gì?

- Phenylalanine là một amino acid thiết yếu, con người không tự tổng hợp được mà phải lấy từ thực phẩm. Phenylalanine có công thức là C₆H₅–CH₂–CH(NH₂)–COOH. Phenylalanine có phân tử khối là 165.

- Công thức cấu tạo của Phenylalanine:

- Phenylalanine có các tính chất hóa học của amino acid bao gồm:

+ Tính lưỡng tính: có thể phản ứng với cả acid và base:

C₆H₅–CH₂–CH(NH₂)–COOH + HCl → C₆H₅–CH₂–CH(NH₃Cl)–COOH

C₆H₅–CH₂–CH(NH₂)–COOH + NaOH → C₆H₅–CH₂–CH(NH₂)–COONa + H₂O

+ Phản ứng este hóa: nhóm –COOH có thể phản ứng với alcohol tạo ester trong môi trường acid.

+ Phản ứng với nitrous acid của nhóm –NH₂.

2. Điều chế phenylalanine

- Trong tự nhiên (sinh tổng hợp):

+ Thực vật và vi khuẩn có thể tự tổng hợp phenylalanine.

+ Ở động vật, không tổng hợp được, nên cần bổ sung từ nguồn thực phẩm như: trứng, thịt, cá, sữa, đậu nành, lúa mì...

- Trong công nghiệp: Sản xuất bằng công nghệ sinh học lên men vi sinh (như E. coli được biến đổi gen) để tổng hợp phenylalanine ở quy mô lớn.

3. Ứng dụng của phenylalanine

Phenylalanine được sử dụng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, sinh học.

4. Bài tập minh họa

Câu 1. Phenylalanine là một

A. dipeptide.

B. amino acid.

C. amine.

D. protein.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Phenylalaninecó công thức là

A. C₆H₅–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

B. HO–C₆H₄–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

C. CH₃–CH(NH₂)–COOH.

D. HOOC–CH₂–CH(NH₂)–OH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 3. Phenylalanine có phân tử khối là

A. 116.

B. 167.

C. 180.

D. 165.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Tyrosine là gì
• Histamine H₂N(CH₂)₆NH₂ là gì
• Histidine là gì
• Leucine là gì
• Serine là gì
• Threonine là gì

---