Leucine là gì

Leucine là một amino acid thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp protein. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về leucine. Mời các bạn đón đọc:

1. Leucine là gì?

- Leucine là một amino acid thiết yếu thuộc 20 amino acid cấu tạo nên protein, có công thức là CH₃–CH(CH₃)–CH₂–CH(NH₂)–COOH. Leucine có phân tử khối là 131.

- Công thức cấu tạo của Leucine:

- Leucine có các tính chất hóa học của amino acid bao gồm:

+ Tính lưỡng tính: phản ứng với acid (HCl,...) ở nhóm chức amine và phản ứng với base (NaOH,...) ở nhóm -COOH tạo muối.

+ Phản ứng trùng ngưng: Leucine có khả năng trùng ngưng nội phân tử (do chứa cả –NH₂ và –COOH) tạo ra polyamide.

+ Phản ứng ester hóa: nhóm –COOH có thể phản ứng với alcohol tạo ester trong môi trường acid.

+ Phản ứng với nitrous acid của nhóm –NH₂.

2. Điều chế leucine

- Trong tự nhiên (sinh học): Leucine được tìm thấy nhiều trong thực phẩm giàu protein như: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành, yến mạch... Ở người, leucine là amino acid thiết yếu → không thể tự tổng hợp mà phải hấp thu từ chế độ ăn.

- Trong công nghiệp, leucine được sản xuất bằng công nghệ vi sinh học. Các chủng vi khuẩn được biến đổi gen để sản xuất leucine từ glucose thông qua quá trình lên men.

3. Ứng dụng của leucine

Leucine được sử dụng phổ biến trong dinh dưỡng và thể hình (kích thích tổng hợp protein cơ bắp), có vai trò quan trọng trong trao đổi chất và năng lượng của tế bào. Ngoài ra, leucine còn hỗ trợ điều trị một số bệnh trong y học.

4. Bài tập minh họa

Câu 1. Leucine là một

A. peptide.

B. amino acid.

C. amine.

D. protein.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Leucinecó công thức là

A. CH₃–CH(NH₂)–COOH.

B. CH₃–CH(CH₃)–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

C. HO–C₆H₄–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

D. CH₂–CH(CH₃)₂–CO–NH(NH₂)–COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 3. Leucine có phân tử khối là

A. 126.

B. 131.

C. 140.

D. 133.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Histidine là gì
• Serine là gì
• Threonine là gì
• Arginine là gì
• Proline là gì
• Methionine là gì

---