Histidine là gì

Histidine là một trong 20 amino acid cấu tạo nên protein. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về histidine. Mời các bạn đón đọc:

1. Histidine là gì?

- Histidine là một amino acid thuộc 20 amino acid cấu tạo nên protein, có công thức phân tử là C₆H₉N₃O₂. Histidine có phân tử khối là 155.

- Công thức cấu tạo của Histidine:

- Histidine có các tính chất hóa học của amino acid bao gồm:

+ Tính lưỡng tính: phản ứng với acid (HCl,...) ở nhóm chức amine và phản ứng với base (NaOH,...) ở nhóm -COOH tạo muối.

+ Phản ứng este hóa: nhóm –COOH có thể phản ứng với alcohol tạo ester trong môi trường acid.

+ Phản ứng với nitrous acid của nhóm –NH₂.

- Ngoài ra, histidine còn có thể tham gia phản ứng cộng (Br₂, H₂,...) do có liên kết đôi C=C.

2. Điều chế histidine

- Trong tự nhiên (sinh học), histidine là một amino axit thiết yếu ở trẻ em, bán thiết yếu ở người lớn → Cơ thể người không thể tổng hợp đủ, nên phải lấy từ thức ăn như: thịt, cá, sữa, trứng, đậu nành... Trong sinh vật như vi khuẩn hoặc thực vật, histidine được tổng hợp qua con đường chuyển hóa phức tạp.

- Trong công nghiệp: sản xuất bằng lên men vi sinh vật (vi khuẩn E. coli biến đổi gen) để thu nhận histidine tinh khiết.

3. Ứng dụng của histidine

Histidine được sử dụng phổ biến trong:

- Sinh học và cơ thể sống: Histidine là thành phần cấu tạo nên protein, giúp ổn định cấu trúc protein, có chức năng như enzyme và là tiền chất để tổng hợp histamine.

- Trong dược phẩm & thực phẩm chức năng: Histidine dùng làm thuốc bổ sung amino acid cho người, là thành phần trong dinh dưỡng y học.

4. Bài tập minh họa

Câu 1. Histidine là một

A. peptide.

B. amino acid.

C. amine.

D. protein.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Histidinecó công thức phân tử là

A. C₆H₁₁N₂O₃.

B. C₅H₉N₃O₂.

C. C₅H₁₁N₃O₂.

D. C₆H₉N₃O₂.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Histidine có phân tử khối là

A. 156.

B. 167.

C. 180.

D. 155.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Histamine H₂N(CH₂)₆NH₂ là gì
• Leucine là gì
• Serine là gì
• Threonine là gì
• Arginine là gì
• Proline là gì

---