Sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa là gì

Sodium palmitate (C₁₅H₃₁COONa) là một muối của acid béo no có nhiều ứng dụng trong công nghiệp. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về sodium palmitate. Mời các bạn đón đọc:

1. Sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa là gì?

- Sodium palmitate là một muối sodium (natri) của palmitic acid – một acid béo no, có công thức là C₁₅H₃₁COONa. Sodium palmitate có phân tử khối là 278.

- Công thức cấu tạo của Sodium palmitate:

- Sodium palmitate có các tính chất sau:

+ Tính base yếu: Là muối của acid yếu và base mạnh nên có tính kiềm nhẹ. Phản ứng với acid mạnh (ví dụ HCl):

C₁₅H₃₁COONa + HCl → C₁₅H₃₁COOH + NaCl

+ Có khả năng nhũ hóa và tạo bọt.

2. Điều chế sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa

Sodium palmitate được điều chế thông qua phản ứng xà phòng hóa của chất béo chứa tripalmitin (như mỡ động vật hoặc dầu cọ) với sodium hydroxide (NaOH):

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

Hoặc phản ứng giữa palmitic acid với NaOH:

C₁₅H₃₁COOH + NaOH ⟶ C₁₅H₃₁COONa + H₂O

3. Ứng dụng của sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa

- Là thành phần chính trong xà phòng cứng truyền thống, được sử dụng trong sản phẩm tẩy rửa, vệ sinh cá nhân.

- Có trong các loại mỹ phẩm như sữa rửa mặt, kem cạo râu, xà phòng kháng khuẩn…

- Có vai trò là chất nhũ hóa và chất hoạt động bề mặt trong công nghiệp hóa mỹ phẩm.

4. Bài tập minh họa sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa

Câu 1. Sodium palmitate là muối sodium (natri) của

A. linoleic acid.

B. palmitic acid.

C. oleic acid.

D. linolenic acid.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Sodium palmitate có công thức là

A. C₁₇H₂₉COONa.

B. C₁₅H₃₁COONa.

C. C₁₅H₂₉COONa.

D. C₁₇H₃₃COONa.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 3. Sodium palmitate có phân tử khối là

A. 278.

B. 304.

C. 294.

D. 280.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Sodium oleate C₁₇H₃₃COONa là gì
• Sodium linoleate C₁₇H₃₁COONa là gì
• Sodium linolenate C₁₇H₂₉COONa là gì
• Calcium stearate (C₁₇H₃₅COO)₂Ca là gì
• Calcium oleate (C₁₇H₃₃COO)₂Ca là gì
• Fructose (C₆H₁₂O₆) là gì

---