Potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK là gì

Potassium linoleate (C₁₇H₃₁COOK) là một muối của acid béo không no có nhiều ứng dụng trong công nghiệp. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về potassium linoleate. Mời các bạn đón đọc:

1. Potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK là gì?

- Potassium linoleate là một muối potassium (kali) của linoleic acid – một acid béo không no, có công thức là C₁₇H₃₁COOK. Potassium linoleate có phân tử khối là 318.

- Công thức cấu tạo của Potassium linoleate:

- Potassium linoleate có các tính chất sau:

+ Tính base yếu: Là muối của acid yếu và base mạnh nên có tính kiềm nhẹ. Phản ứng với acid mạnh (ví dụ HCl):

C₁₇H₃₁COOK + HCl → C₁₇H₃₁COOH + KCl

+ Tính nhũ hóa (emulsifying): Do có phần đầu phân cực (-COOK) và đuôi kỵ nước (-C₁₇H₃₁), potassium linoleate là thành phần hoạt động bề mặt, giúp hòa tan dầu mỡ trong nước.

- Ngoài ra potassium linoleate còn có một số tính chất hóa học khác như: tham gia phản ứng cộng (H₂, Br₂,...) (do có liên kết đôi C=C);...

2. Điều chế potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK

Potassium linoleate được điều chế thông qua phản ứng xà phòng hóa của chất béo chứa trilinolein với potassium hydroxide(KOH):

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₁COOK + C₃H₅(OH)₃

Hoặc cho linoleic acidvới potassium hydroxide(KOH):

C₁₇H₃₁COOH + KOH ⟶ C₁₇H₃₁COOK + H₂O

3. Ứng dụng của potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK

- Là thành phần quan trọng trong xà phòng kali (xà phòng mềm) có nguồn gốc từ dầu thực vật (như dầu hướng dương, dầu lanh).

- Được sử dụng như chất hoạt động bề mặt, chất nhũ hóa, chất làm sạch trong các sản phẩm: kem đánh răng, mỹ phẩm, nước rửa tay sinh học, v.v.

- Ngoài ra, còn được dùng trong sản xuất nhũ tương bảo vệ thực vật, và là nguyên liệu trong công nghiệp sơn dầu hoặc mực in.

4. Bài tập minh họa potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK

Câu 1. Potassium linoleate là muối potassium (kali) của

A. linoleic acid.

B. palmitic acid.

C. oleic acid.

D. linolenic acid.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 2. Potassium linoleate có công thức là

A. C₁₇H₂₉COOK.

B. C₁₅H₃₃COOK.

C. C₁₅H₂₉COOK.

D. C₁₇H₃₁COOK.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Potassium linoleate có phân tử khối là

A. 318.

B. 280.

C. 320.

D. 254.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Potassium stearate C₁₇H₃₅COOK là gì
• Potassium linolenate C₁₇H₂₉COOK là gì
• Sodium oleate C₁₇H₃₃COONa là gì
• Sodium palmitate C₁₅H₃₁COONa là gì
• Sodium linoleate C₁₇H₃₁COONa là gì
• Sodium linolenate C₁₇H₂₉COONa là gì

---