Trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ là gì

Trilinolenin ((C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅) là một chất béo không no có nhiều ứng dụng trong công nghiệp. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về trilinolenin. Mời các bạn đón đọc:

1. Trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ là gì?

- Trilinolenin là một triester của glycerol (một chất béo không no) có công thức là (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅. Trilinolenin có phân tử khối là 872.

- Công thức cấu tạo của Trilinolenin:

- Trilinolenin có các tính chất hóa học của ester bao gồm:

+ Thủy phân trong môi trường acid:

(C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ + 3H₂O $\stackrel{H^{+}}{\rightleftharpoons }$ 3C₁₇H₂₉COOH + C₃H₅(OH)₃

+ Thủy phân trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa):

(C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₂₉COONa + C₃H₅(OH)₃

- Ngoài ra trilinolenin còn có một số tính chất hóa học khác như: tham gia phản ứng cộng (H₂, Br₂,...) (do có liên kết đôi C=C ở gốc acid);...

2. Điều chế trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

Trilinolenin có thể được điều chế bằng phản ứng ester hóa giữa glycerol và linolenic acid:

3C₁₇H₂₉COOH + C₃H₅(OH)₃ $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$(C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ + 3H₂O

Trong tự nhiên trilinolein có nhiều trong dầu thực vật như dầu hạt lanh…

2. Điều chế trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

Trilinolenin có thể được điều chế bằng phản ứng ester hóa giữa glycerol và linolenic acid:

3C₁₇H₂₉COOH + C₃H₅(OH)₃ $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$(C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ + 3H₂O

Trong tự nhiên trilinolein có nhiều trong dầu thực vật như dầu hạt lanh…

3. Ứng dụng của trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

Trilinolenin là thành phần chính trong dầu thực vật chứa acid béo không no (đặc biệt là dầu hạt lanh – linseed oil). Được sử dụng trong:

- Công nghiệp thực phẩm (dầu ăn, bổ sung omega-3).

- Công nghiệp dược phẩm (nguồn cung cấp axit linolenic).

- Sản xuất sơn dầu, vecni do tính chất dễ khô của các acid béo không no.

4. Bài tập minh họa trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

Câu 1. Trilinolenin là triester của

A. glycerol và acetic acid.

B. propanol và acid béo no.

C. glycerol và acid béo không no.

D. ethylene glycol và acid béo no.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Câu 2. Trilinolenin có công thức là

A. (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₅H₃₃COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₅H₂₉COO)₃C₃H₅.

D. (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 3. Thủy phân trilinolenin trong môi trường kiềm (NaOH) thu được sản phẩm nào sau đây?

A. Glycerol và muối sodium của linolenic acid.

B. Glycerol và linolenic acid.

C. Glycerol và propanol.

D. Glycerol và xà phòng sodiumstearate.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Methyl cinnamate C₆H₅CH=CHCOOCH₃ là gì
• Oleic acid C₁₇H₃₃COOH là gì
• Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì
• Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì
• Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì
• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì

---