21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Trang trước Trang sau

Tuyển tập 21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp THPT môn Hóa học năm 2025 được biên soạn cực sát đề chính thức giúp bạn ôn luyện môn Hóa học thi tốt nghiệp THPT đạt kết quả cao.

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Đề thi thử Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa Xem thử 1000 câu trắc nghiệm Hóa

Chỉ từ 350k mua trọn bộ Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa học năm 2025 theo cấu trúc mới bản word có lời giải chi tiết:

B1: gửi phí vào tk: 1053587071 - NGUYEN VAN DOAN - Ngân hàng Vietcombank (QR)
B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận đề thi

CHỦ ĐỀ 1. ESTER - LIPID

I. LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM

1. Ester

- Khi thay thế nhóm -OH ở nhóm carboxyl (-COOH) của carboxylic acid bằng nhóm -OR' thì được ester. Trong đó R' là gốc hydrocarbon.

- Ester đơn chức có công thức chung là RCOOR', trong đó R là gốc hydrocarbon hoặc H, R' là gốc hydrocarbon.

- Tên gọi của ester đơn chức: 21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

- Các phân tử ester không tạo được liên kết hydrogen với nhau nên có nhiệt độ sôi thấp hơn so với alcohol và carboxylic acid có phân tử khối tương đương.

- Phản ứng thuỷ phân: ester bị thuỷ phân trong môi trường acid (thường là phản ứng thuận nghịch) hoặc môi trường base (phản ứng một chiều).

$R C O O R' + H_{2} O \overset{H^{+}, t^{o}}{⇌} R C O O H + R' O H$

$R C O O R' + N a O H \to R C O O N a + R' O H$

- Ester thường được điều chế từ phản ứng ester hoá:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

- Một số ester được dùng làm dung môi, hương liệu, phụ gia thực phẩm, nguyên liệu sản xuất polymer, dược phẩm....

Mùi của một số ester thông dụng

Isoamyl acetate CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂	Mùi chuối chín
Ethyl isovalerate (CH₃)₂CHCH₂COOC₂H₅	Mùi táo
Ethyl butirate C₃H₇COOC₂H₅	Mùi dứa chín
Geranyl acetate CH₃COOC₁₀H₁₇	Mùi hoa hồng
Benzyl acetate CH₃COOCH₂C₆H₅	Mùi hoa nhài

2. Lipid

- Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, gồm chất béo (còn gọi là triglyceride), sáp, steroid, phospholipid,...

- Chất béo là triester của glycerol với acid béo. Công thức cấu tạo chung của chất béo là:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

(trong đó R₁, R₂, R₃ là các gốc hydrocarbon giống hoặc khác nhau)

- Acid béo là carboxylic acid đơn chức, hầu hết chúng có mạch carbon dài, thường từ 12 - 24 nguyên tử carbon và không phân nhánh.

- Một số acid béo thường gặp:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

- Tính chất vật lí của chất béo:

+ Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.

+ Ở nhiệt độ thường, chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thường ở trạng thái lỏng (dầu lạc, dầu vừng, dầu cá, …), chất béo chứa nhiều gốc acid béo no thường ở trạng thái rắn (mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu, …)

- Tính chất hóa học:

+ Phản ứng hydrogen hoá chất béo có gốc hydrocarbon không no (dạng lỏng) tạo thành chất béo có gốc hydrocarbon no (dạng rắn).

+ Chất béo bị oxi hoá bởi oxygen trong không khí tạo thành các hợp chất có mùi khó chịu.

- Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật. Chất béo là nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm, sản xuất xà phòng và glycerol,...

- Acid béo omega-3 và omega-6 là các acid béo không no có vai trò quan trọng đối với cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh.

3. Xà phòng và chất giặt rửa

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

II. CÂU HỎI ÔN LUYỆN

Phần 1. Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn

Câu 1. Ester ethyl propionate có mùi thơm của quả dứa chín. Công thức của ethyl propionate là

A. $C H_{3} C O O C_{2} H_{5}$ .

B. $C_{2} H_{5} C O O C_{6} H_{5}$ .

C. $C_{2} H_{3} C O O C_{2} H_{5}$ .

D. $C_{2} H_{5} C O O C_{2} H_{5}$ .

Câu 2. Thủy phân ester nào sau đây trong dung dịch NaOH dư thu được muối sodium acetate?

A. $C H_{3} C O O C H_{3}$ .

B. $H C O O C_{2} H_{5}$ .

C. $C H_{2} = C H - C O O C H_{3}$ .

D. $H C O O C H_{3}$ .

Câu 3. Ethyl acetate là hợp chất hữu cơ thuộc loại nào sau đây?

A. Alcohol.

B. Amine.

C. Ester.

D. Phenol.

Câu 4. Khi phân tích thành phần ester X (mạch hở) thu được phần trăm khối lượng các nguyên tố như sau: 40,00% carbon, 6,67% hydrogen, còn lại là oxygen. X thuộc dãy đồng đẳng của ester nào sau đây?

A. Ester no, đơn chức.

B. Ester có một nối đôi.

C. Ester no, hai chức.

D. Ester no, ba chức.

Câu 5. Xà phòng hóa hoàn toàn 8,8 gam ester X có công thức phân tử là C₄H₈O₂ bằng một lượng dung dịch NaOH vừa đủ, cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 8,2 gam muối khan. Tên gọi của X là

A. isopropyl formate.

B. ethyl acetate.

C. methyl propionate.

D. propyl formate.

Câu 6. Số ester là đồng phân cấu tạo của nhau có cùng công thức phân tử C₄H₈O₂ là

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Câu 7. Chất nào sau đây là chất béo?

A. Glycogen.

B. Triolein.

C. Methyl acetate.

D. Glycerol.

Câu 8. Xà phòng hóa hoàn toàn chất béo, thu được alcohol là

A. Glycerol.

B. Ethanol.

C. Propan-2-ol.

D. Ethylene glycol.

Câu 9. Phát biểu nào sau đây không đúng về chất béo?

A. Chất béo bị thủy phân hoàn toàn trong môi trường base.

B. Các chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

C. Chất béo là đồng đẳng với dầu, mỡ dùng để bôi trơn động cơ.

D. Chất béo là triester của glycerol với các acid béo.

Câu 10. Hợp chất hữu cơ đơn chức X có mùi thơm của quả dứa chín và được sử dụng trong tổng hợp dược phẩm,... Kết quả phân tích nguyên tố cho thấy X có %C = 58,82, %O = 31,38% (về khối lượng), còn lại là hydrogen. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện peak của ion phân tử có giá trị m / z = 102. Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở 1740 cm^-1. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử carbon và hydrogen là 2: 1.

B. X là ester no, đơn chức có công thức phân tử là C₅H₁₀O₂.

C. X là carboxylic acid no, đơn chức, có công thức phân tử là C₅H₁₀O₂.

D. Ở điều kiện thường, X phản ứng với NaOH với tỉ lệ mol là 1: 2.

Câu 11. Thuỷ phân triglyceride ${(C_{17} H_{33} COO)}_{3} C_{3} H_{5}$ trong dung dịch NaOH, thu được muối có tên gọi nào sau đây?

A. Sodium stearate.

B. Sodium palmitate.

C. Sodium oleate.

D. Sodium acetate.

Câu 12. Thực hiện thí nghiệm sau:

Đun nóng hỗn hợp các chất trong bình cầu chứa 12 mL acetic acid (D = 1,05 g/mL), 11 mL pentyl alcohol (D = 0,81 g/mL) và 4 mL dung dịch H₂SO₄ đặc cùng một ít đá bọt trong 20 phút. Khối lượng ester thu được sau khi tách khỏi hỗn hợp và làm sạch là 8 gam. Hiệu suất của phản ứng ester hóa đạt

A. 72,27%.

B. 66,67%.

C. 60,78%.

D. 29,30%.

Câu 13. Từ salicylic acid, người ta điều chế được methyl salicylate - một loại thuốc xoa bóp giảm đau phổ biến.

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Trong phản ứng điều chế methyl salicylate, salicylic acid đóng vai trò là carboxylic acid, tác dụng với methyl alcohol đóng vai trò là alcohol.

B. Salicylic acid là hợp chất hữu cơ đa chức.

C. Salicylic acid phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.

D. Methyl salicylate phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.

Câu 14. Cho cấu tạo của stearic acid và oleic acid như sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Phát biểu không đúng về hai acid trên là

A. Stearic acid có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn oleic acid.

B. Stearic acid là chất béo no, oleic acid là chất béo không no.

C. Muối sodium hoặc potassium của hai acid trên đều là thành phần chính của xà phòng.

D. Hydrogen hóa oleic acid thu được stearic acid.

Câu 15. Chất nào sau đây là thành phần chủ yếu của xà phòng?

A. CH₃COOH.

B. ${CH}_{3} {[{CH}_{2}]}_{16} COONa$ .

C. ${CH}_{3} {[{CH}_{2}]}_{16} COOH$ .

D. CH₂CH₂OH.

Câu 16. Cho các phát biểu sau:

a) Sodium laurylsulfate là chất giặt rửa tổng hợp.

b) Nước Javel và baking soda là các chất giặt rửa có nguồn gốc vô cơ.

c) Xà phòng mất khả năng giặt rửa khi dùng chung với giấm.

d) Xà phòng được sản xuất từ nguồn hydrocarbon trong dầu mỏ là chất giặt rửa tổng hợp; xà phòng được sản xuất từ dầu dừa, mỡ lợn là chất giặt rửa tự nhiên.

Số phát biểu không đúng là

A. 4.

B. 3.

C. 2.

D. 1.

Câu 17. Theo nguồn gốc, chất giặt rửa được chia thành hai loại: chất giặt rửa tự nhiên và chất giặt rửa tổng hợp. Phát biểu nào sau đây là không đúng?

A. Từ nguồn nguyên liệu dầu mỏ, có thể sản xuất được cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.

B. Phân tử chất giặt rửa tổng hợp có phần ưu nước là nhóm sulfate, sulfonate và phần này có thể hoàn tan được trong nước.

C. Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị phân huỷ sinh học bởi các vi sinh vật hơn xà phòng.

D. Phân tử chất giặt rửa có cấu tạo gồm hai phần, một phần ưa nước và một phần kị nước.

Câu 18. Dung dịch nào sau đây là chất giặt rửa tự nhiên?

A. Nước quả dâu.

B. Nước quả bồ kết.

C. Nước quả cam.

D. Nước quả chanh.

Phần 2. Trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.

Câu 19. Cho phổ khối lượng của ester X như sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

a. X là ester của methyl alcohol.

b. Ester X có khối lượng phân tử là 60 amu.

c. Xà phòng hóa X bằng dung dịch NaOH thu được muối có công thức là CH₃COONa.

d. Nhiệt độ sôi của X cao hơn ethyl alcohol và acetic acid.

Câu 20. Tiến hành thí nghiệm điều chế ethyl propionate (có mùi dứa) theo thứ tự các bước sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Bước 1. Cho 3 mL ethyl alcohol, 4 mL propionic acid và 5mL H₂SO₄ đặc vào bình cầu, lắc đều và đun nhẹ trong khoảng 7 - 8 phút.

Bước 2. Để nguội chất lỏng ở bình hứng, thêm 10 mL dung dịch NaCl bão hoà và cho sang phễu chiết để tách sản phẩm thu được.

a. Vai trò của H₂SO₄ đặc là chất xúc tác để phản ứng xảy ra nhanh hơn.

b. Trong phễu chiết, lớp chất lỏng phía dưới có thành phần chính là ethyl propionate.

c. Phản ứng điều chế ethyl propionate trong thí nghiệm trên là phản ứng ester hoá.

d. Việc thêm dung dịch NaCl bão hoà giúp tách ethyl propionate dễ dàng hơn.

Câu 21. Khi phân tích thành phần nguyên tố của ester X thấy trong phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử C và H tương ứng là 1: 2. Thuỷ phân X trong môi trường acid được alcohol Y (có M = 46 và carboxylic acid Z (có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử carbon trong phân tử Y).

a. Phân tử X có 50% carbon về khối lượng.

b. Từ Y có thể điều chế trực tiếp được Z bằng xúc tác enzyme.

c. Khả năng tan trong nước của X là kém hơn Y và Z.

d. Ứng với công thức phân tử của X có 5 ester là đồng phân cấu tạo của nhau.

Câu 22. Cho công thức cấu tạo của các chất sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

a. Sodium palmitate và sodium laurysulfate đều có đầu ưu nước gắn với đuôi kị nước.

b. Sodium palmitate và sodium laurysulfate đều là thành phần chính của xà phòng.

c. Sodium laurysulfate có đầu ưa nước là nhóm sulfate.

d. Sodium palmitate và sodium laurysulfate đều tạo muối khó tan trong nước cứng.

Phần 3. Trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn

Câu 23. Cho công thức cấu tạo của linoleic acid như sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Phân tử linoleic acid có tổng số nguyên tử carbon và hydrogen là bao nhiêu?

Câu 24. Số triglyceride thỏa mãn khi xà phòng hóa hoàn toàn thu được glycerol cùng hỗn hợp chỉ gồm muối của palmitic acid và stearic acid?

Câu 25. Một carboxylic acid Y có hàm lượng các nguyên tố carbon và hydrogen lần lượt là 40,7% và 5,1% về khối lượng. Cho phổ khối lượng của Y như sau:

21 Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa 2025

Tổng số nguyên tử carbon và oxygen trong phân tử Y là bao nhiêu?

Câu 26. Để điều chế isoamyl acetate trong phòng thí nghiệm, người ta đun nóng 4,0 gam acetic acid với 5,0 gam isoamylic alcohol có H₂SO₄ đặc làm xúc tác, thu được 3,63 gam isoamyl acetate với hiệu suất phản ứng là x%. Hãy xác định giá trị của x. (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Câu 27. Xà phòng hóa hoàn toàn 300 gam chất béo A với lượng vừa đủ dung dịch chứa 1 mol KOH. Sản phẩm thu được sau phản ứng gồm muối carboxylate và 29,44 gam glycerol. Sau khi thêm các chất phụ gia cần thiết thì thu được xà phòng (các muối carboxylate trong xà phòng chiếm 60% khối lượng xà phòng). Biết mỗi bánh xà phòng có trọng lượng là 90g, số bánh xà phòng sản xuất được là bao nhiêu?

Câu 28. Chỉ số ester hóa của chất béo là số miligam KOH dùng để xà phòng hóa hết lượng triglycerid có trong 1 gam chất béo đó. Chỉ số ester hóa của một loại chất béo chứa 23% triolein và 65% tristearin là bao nhiêu?

................................

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Đề thi thử Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Chuyên đề ôn thi Tốt nghiệp Hóa Xem thử 1000 câu trắc nghiệm Hóa

Xem thêm bộ chuyên đề ôn thi tốt nghiệp THPT năm 2025 các môn học có đáp án hay khác:

Trang trước Trang sau

Giải bài tập lớp 12 sách mới các môn học