Công thức thủy phân peptit hay nhất - Hóa học lớp 12
Bài viết Công thức thủy phân peptit hay nhất, chi tiết với bài tập minh họa có lời giải sẽ giúp học sinh nắm vững Công thức thủy phân peptit từ đó biết cách làm bài tập về thủy phân peptit.
Các bài tập liên quan đến thủy phân peptit thường xuyên xuất hiện trong các đề kiểm tra và cũng là nỗi lo lắng của rất nhiều học sinh. Bài viết dưới đây sẽ giúp các em nắm rõ và giải quyết dễ dàng dạng bài tập này.
1. Công thức thủy phân n-peptit (với n là số mắt xích của peptit)
a) Thủy phân hoàn toàn trong môi trường trung tính (xúc tác enzim)
b) Thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit
n-peptit + (n – 1)H2O + aHCl → n muối của ∝-amino axit
Trong đó: a là số nguyên tử N trong peptit
Ví dụ:
Gly-Gly-Lys + 2H2O + 4HCl → 2ClH3N-CH2-COOH + ClH3N-(CH2)4-CH(NH3Cl)-COOH
- Tỉ lệ mol:
- Định luật bảo toàn khối lượng:
m n-peptit + + mHCl = mmuối
- Bảo toàn gốc ∝-amino axit:
n một muối ∝-amino axit = (số lượng nhóm ∝-amino axit đó có mặt trong n-peptit).npepetit
c) Thủy phân hoàn toàn trong môi trường kiềm
n-peptit + (n - 1 + b)NaOH → n muối của ∝-amino axit + bH2O
Trong đó: b là tổng số nhóm -COOH còn tự do trong peptit (các nhóm COOH không tạo liên kết peptit)
Ví dụ:
Gly-Glu-Gly + 4NaOH → 2H2N-CH2-COONa + NaOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COONa + 2H2O
- Tỉ lệ mol:
- Định luật bảo toàn khối lượng:
mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O
- Bảo toàn gốc ∝-amino axit:
n một muối ∝-amino axit = (số lượng nhóm ∝-amino axit đó có mặt trong n-peptit).npepetit
d) Thủy phân không hoàn toàn
Khi thủy phân không hoàn toàn peptit thu được hỗn hợp các amino axit và các oligopeptit.
Ví dụ: Thủy phân không hoàn toàn Ala-Gly-Gly-Ala-Glu ta có thể thu được hỗn hợp các chất gồm Ala, Glu, Gly, Gly-Ala- Glu, Ala-Gly-Gly, …
- Bảo toàn gốc ∝-amino axit:
(số lượng nhóm ∝-amino axit đó có mặt trong n-peptit).nn-peptit
Ví dụ: Thủy phân hoàn toàn 12,3 gam một peptit X chỉ được tạo bởi một amino axit thu được 15 gam gly. X thuộc loại
A. đipeptit B. tripeptit C. tetrapeptit D. pentapeptit
Hướng dẫn giải
Sơ đồ phản ứng: n-peptit X + (n-1)H2O → ngly
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
m peptit + mH2O = m gly
→ 12,3 + 18. nH2O = 15
→ nH2O = 0,15 mol
Lập tỉ lệ mol:
→ n = 4
→ X là tetrapeptit (gly-gly-gly-gly)
→ Đáp án C
2. Bạn nên biết
Công thức tính phân tử khối của n-peptit
3. Bài tập minh họa
Câu 1: Thủy phân hoàn toàn m gam đipeptit gly-ala (mạch hở) bằng dung dịch KOH vừa đủ thu được dung dịch X. Cô cạn toàn bộ dung dịch X thu được 2,4 gam muối khan. Giá trị của m là
A. 1,46 B. 1,36 C. 1,64 D. 1,22
Hướng dẫn giải
Sơ đồ phản ứng:
gly-ala + 2KOH → Muối + 1H2O
Đặt số mol đipepti bằng x (mol)
Mgly-ala = 75 + 89 – 18(2 – 1) = 146 (g/mol)
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
m peptit + m KOH = m muối + mH2O
→ 146x + 56.2x = 2,4 + 18.x
→ x = 0,01 mol
→ m gly-ala = 0,01.146 = 1,46 gam
→ Đáp án A
Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 14,6g Gly-Ala trong dung dịch HCl dư, thu được m gam muối. Giá trị của m là:
A. 11,15g B. 12,55g C. 18,6gam D. 23,7 gam.
Hướng dẫn giải:
Mgly-ala = 75 + 89 – 18(2 – 1) = 146 (g/mol)
Sơ đồ phản ứng:
Gly-ala + 1H2O + 2HCl → muối
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
m gly-ala + mH2O + m HCl = m muối
→ 14,6 + 18.0,1 + 36,5.0,2 = m muối
→ m muối = 23,7 gam
→ Đáp án D
Xem thêm các Công thức Hóa học lớp 12 quan trọng hay khác:
- Soạn Văn 12
- Soạn Văn 12 (bản ngắn nhất)
- Văn mẫu lớp 12
- Giải bài tập Toán 12
- Giải BT Toán 12 nâng cao (250 bài)
- Bài tập trắc nghiệm Giải tích 12 (100 đề)
- Bài tập trắc nghiệm Hình học 12 (100 đề)
- Giải bài tập Vật lý 12
- Giải BT Vật Lí 12 nâng cao (360 bài)
- Chuyên đề: Lý thuyết - Bài tập Vật Lý 12 (có đáp án)
- Bài tập trắc nghiệm Vật Lí 12 (70 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Lí (18 đề)
- Giải bài tập Hóa học 12
- Giải bài tập Hóa học 12 nâng cao
- Bài tập trắc nghiệm Hóa 12 (80 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Hóa (18 đề)
- Giải bài tập Sinh học 12
- Giải bài tập Sinh 12 (ngắn nhất)
- Chuyên đề Sinh học 12
- Đề kiểm tra Sinh 12 (có đáp án)(hay nhất)
- Ôn thi đại học môn Sinh (theo chuyên đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Sinh (18 đề)
- Giải bài tập Địa Lí 12
- Giải bài tập Địa Lí 12 (ngắn nhất)
- Giải Tập bản đồ và bài tập thực hành Địa Lí 12
- Bài tập trắc nghiệm Địa Lí 12 (70 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Địa (20 đề)
- Giải bài tập Tiếng anh 12
- Giải bài tập Tiếng anh 12 thí điểm
- Giải bài tập Lịch sử 12
- Giải tập bản đồ Lịch sử 12
- Bài tập trắc nghiệm Lịch Sử 12
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Sử (20 đề)
- Giải bài tập Tin học 12
- Giải bài tập GDCD 12
- Giải bài tập GDCD 12 (ngắn nhất)
- Bài tập trắc nghiệm GDCD 12 (37 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn GDCD (20 đề)
- Giải bài tập Công nghệ 12