Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất - Hóa học lớp 12
Bài viết Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo hay nhất, chi tiết với bài tập minh họa có lời giải sẽ giúp học sinh nắm vững Công thức phản ứng xà phòng hóa chất béo từ đó biết cách làm bài tập về phản ứng xà phòng hóa chất béo.
Bài tập về phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) là dạng bài tập trọng tâm về chất béo, tuy nhiên nhiều em học sinh vẫn còn lúng túng khi gặp phải dạng bài này. Bài viết dưới đây sẽ giúp các em có cái nhìn khái quát hơn về dạng bài tập, đồng thời cung cấp các phương pháp giải nhanh để các em có thể giải quyết dạng bài tập này một cách dễ dàng nhất.
1. Công thức bài toán phản ứng xà phòng hóa chất béo
Phương trình phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa)
- Theo phương trình ta có:
- Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
m chất béo + mNaOH = mmuối + mglixerol
Lưu ý: Mglixerol = 92 (g/mol)
Ví dụ: Xà phòng hóa hoàn toàn m gam tristearin cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 0,2 M. Giá trị của m là
A. 17,68. B. 17,80. C. 53,40. D. 53,04
Hướng dẫn giải
nNaOH = 0,3.0,2 = 0,06 mol
Tristearin: (C17H35COO)3C3H5 (M = 890 g/mol)
→ m tristearin = 890.0,02 = 17,8 gam
→ Đáp án B
2. Bạn nên biết
Một số axit béo và triglixerit (chất béo) tương ứng với các axit béo đó:
Tên axit béo |
CTPT axit béo |
Tên triglixerit tương ứng |
CTPT triglixerit tương ứng |
Đặc điểm cấu tạo |
Axit panmitic |
C15H31COOH (M = 256) |
Tripanmitin |
(C15H31COO)3C3H5 (M = 806) |
No |
Axit stearic |
C17H35COOH (M = 284) |
Tristearin |
(C17H35COO)3C3H5 (M = 890) |
No |
Axit oleic |
C17H33COOH (M = 282) |
Triolein |
(C17H33COO)3C3H5 (M = 884) |
Không no |
Axit linoleic |
C17H31COOH (M = 280) |
Trilinolein |
(C17H31COO)3C3H5 (M = 878) |
Không no |
3. Bài tập minh họa
Câu 1: Xà phòng hoá hoàn toàn 35,6 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối. Giá trị của m là
A. 38,08. B. 29,36. C. 36,72. D. 38,24.
Hướng dẫn giải
→ m glixerol = 0,04.92 = 3,68 gam
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng
m chất béo + m NaOH p/ư = m muối + m glixerol
35,6 + 0,12.40 = m + 3,68
→ m = 36,72 gam
→ Đáp án C
Câu 2: Xà phòng hóa hoàn toàn trieste X bằng dung dịch NaOH thì thu được 9,2 gam glixerol và 83,4 gam muối của axit béo B. Tên của B là
A. axit axetic. B. axit pamitic. C. axit oleic. D. axit stearic
Hướng dẫn giải
n glixerol = 0,1 mol
→ n xà phòng = 3.n glixerol = 3.0,1 = 0,3 mol
→ C15H31COONa
→ Axit béo B là axit panmitic C15H31COOH
→ Đáp án B
Xem thêm các Công thức Hóa học lớp 12 quan trọng hay khác:
- Soạn Văn 12
- Soạn Văn 12 (bản ngắn nhất)
- Văn mẫu lớp 12
- Giải bài tập Toán 12
- Giải BT Toán 12 nâng cao (250 bài)
- Bài tập trắc nghiệm Giải tích 12 (100 đề)
- Bài tập trắc nghiệm Hình học 12 (100 đề)
- Giải bài tập Vật lý 12
- Giải BT Vật Lí 12 nâng cao (360 bài)
- Chuyên đề: Lý thuyết - Bài tập Vật Lý 12 (có đáp án)
- Bài tập trắc nghiệm Vật Lí 12 (70 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Lí (18 đề)
- Giải bài tập Hóa học 12
- Giải bài tập Hóa học 12 nâng cao
- Bài tập trắc nghiệm Hóa 12 (80 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Hóa (18 đề)
- Giải bài tập Sinh học 12
- Giải bài tập Sinh 12 (ngắn nhất)
- Chuyên đề Sinh học 12
- Đề kiểm tra Sinh 12 (có đáp án)(hay nhất)
- Ôn thi đại học môn Sinh (theo chuyên đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Sinh (18 đề)
- Giải bài tập Địa Lí 12
- Giải bài tập Địa Lí 12 (ngắn nhất)
- Giải Tập bản đồ và bài tập thực hành Địa Lí 12
- Bài tập trắc nghiệm Địa Lí 12 (70 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Địa (20 đề)
- Giải bài tập Tiếng anh 12
- Giải bài tập Tiếng anh 12 thí điểm
- Giải bài tập Lịch sử 12
- Giải tập bản đồ Lịch sử 12
- Bài tập trắc nghiệm Lịch Sử 12
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn Sử (20 đề)
- Giải bài tập Tin học 12
- Giải bài tập GDCD 12
- Giải bài tập GDCD 12 (ngắn nhất)
- Bài tập trắc nghiệm GDCD 12 (37 đề)
- Luyện thi đại học trắc nghiệm môn GDCD (20 đề)
- Giải bài tập Công nghệ 12