Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ hay, chi tiết

Trang trước Trang sau

Bài viết Lý thuyết Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ hay, chi tiết giúp bạn nắm vững kiến thức trọng tâm Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ.

- Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như: lúa, ngô, khoai, sắn…

- Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông, gỗ, tre, nứa...

Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ hay, chi tiết - Lý thuyết Hóa 9

- Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

- Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau viết gọn là (-C6H12O5-)n

- Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.

- Số mắt xích trong phân tử xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000

1. Phản ứng thủy phân

- Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

  Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ hay, chi tiết - Lý thuyết Hóa 9

- Ở nhiệt độ thường, dưới tác dụng của enzim thích hợp tinh bột hoặc xenlulozơ cũng bị thủy phân thành glucozơ

2. Phản ứng của tinh bột với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

Nhận xét: Iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại.

- Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp:

  Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ hay, chi tiết - Lý thuyết Hóa 9

- Tinh bột là lương thực quan trọng của con người, là nguyên liệu sản xuất đường glucozơ và rượu etylic.

Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, nguyên liệu sản xuất vải sợi, sản xuất giấy…

Xem thêm các bài Lý thuyết & Bài tập Hóa học lớp 9 có đáp án hay khác:

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Hóa học 9 hay khác:

Trang trước Trang sau
Các loạt bài lớp 9 khác