Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án

Trang trước Trang sau

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt có đáp án chi tiết giúp học sinh ôn tập trắc nghiệm Công nghệ 9.

Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?

A. 1                                                                      B. 2

C. 3                                                                      D. 4

Đáp án: C

Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?

A. Chuẩn bị

B. Chế biến

C. Trình bày

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: D

Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?

A. 1                                                                      B. 2

C. 3                                                                      D. 4

Đáp án: C

Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

3. Chuẩn bị nước chấm

Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?

A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

C. Chuẩn bị nước chấm

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: D

Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

3. Chuẩn bị nước chấm

Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?

A. 1                                                                      B. 2

C. 3                                                                      D. 4

Đáp án: C

Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: D

Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: A

Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: B

Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

B. Thơm ngon, vị vừa ăn

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: C

Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:

1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát

2. Thơm ngon, vị vừa ăn

3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?

A. Đường

B. Muối

C. Đường và muối

D. Nước mắm

Đáp án: A

Giải thích: Muối giúp ngó sen trắng, không bị thâm còn đường giúp ngó sen giữ được độ giòn.

Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?

A. Chua

B. Ngọt

C. Mặn

D. Cả 3 đáp án trên

Đáp án: D

Giải thích: Khi làm món nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn.

Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Đáp án: B

Giải thích: : Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác

Đáp án: C

Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác.

Đáp án: A

Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?

A. Làm tương chấm

B. Cuốn nem

C. Cả a và B đều đúng

D. Đáp án khác.

Đáp án: B

Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:

1. Làm tương chấm

2. Cuốn nem

Xem thêm các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 Nấu ăn có đáp án hay khác:

Trang trước Trang sau
Các loạt bài lớp 9 khác