Lý thuyết Công nghệ 7 Bài 43 hay, chi tiết

Trang trước Trang sau

    Mẫu thức ăn:

    - Thức ăn ủ xanh.

    - Thức ăn ủ tinh men rượu sau 24h.

    Dụng cụ: bát (chén) sứ có đường kính 10cm, giấy đo pH, nhiệt kế, …

1. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh

    Bước 1: Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.

    Bước 2: Quan sát màu sắc thức ăn.

    Bước 3: Ngửi mùi thức ăn.

    Bước 4: Đo độ pH thức ăn ủ xanh.

Lý thuyết Công nghệ 7 Bài 43 hay, chi tiết Lý thuyết Công nghệ 7 Bài 43 hay, chi tiết
Chỉ tiêu đánh giá Tiêu chuẩn đánh giá
Tốt Trung bình Xấu

Màu sắc

Mùi

Độ pH

Vàng xanh

Thơm

< 4

Vàng lẫn xám

Thơm

4 – 5

Đen

Khó chịu

> 5

2. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu

    Bước 1: Lấy thức ăn đã ủ, cảm nhận nhiệt độ của thức ăn.

    Bước 2: Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.

    Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn ủ men.

    - Học sinh tự đánh giá theo các nội dung sau:

Chỉ tiêu đánh giá Tiêu chuẩn đánh giá
Tốt Trung bình Xấu
Nhiệt độ Ấm (khoảng 30oC) Ẩm Lạnh
Độ ẩm Đủ ẩm Hơi nhão hoặc khô Quá nhão hoặc quá khô
Màu sắc Có nhiều mảng trắng Ít đám mốc trắng Màu của thức ăn không thay đổi
Mùi Thơm rượu nếp Có mùi thơm Không thơm hoặc có mùi khó chịu

KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN Ủ XANH

Chỉ tiêu đánh giá Tiêu chuẩn đánh giá
Tốt Trung bình Xấu

Màu sắc

Mùi

Độ pH

KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN Ủ MEN RƯỢU

Chỉ tiêu đánh giá Tiêu chuẩn đánh giá
Tốt Trung bình Xấu
Nhiệt độ
Độ ẩm
Màu sắc
Mùi

Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 7 có đáp án hay khác:

Lời giải bài tập lớp 7 sách mới:

Trang trước Trang sau
bai-43-thuc-hanh-danh-gia-chat-luong-thuc-an-vat-nuoi-che-bien-bang-phuong-phap-vi-sinh-vat.jsp
Giải bài tập lớp 7 sách mới các môn học