Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?

Trang trước Trang sau

Luyện tập trang 116 Công nghệ 11: Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?

Bảng 21.1. Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Loại sản phẩm

Nhiệt độ kho (oC)

Thời gian bảo quản

Yêu cầu bảo quản

Thịt mát

0-4

1-7 ngày

Làm mát ngay sau khi giết mổ

Thịt đông lạnh

-18

6-18 tháng

Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn -12oC

Trứng gà tươi

10-13

1-3 tuần

Độ ẩm kho 70-80%

Sữa tươi nguyên liệu

2-6

<48 giờ

Dụng cụ chứa chuyên dụng

Sữa tươi thanh trùng

2-6

1 tuần

Đóng gói với bao bì chuyên dụng

Lời giải:

Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện bảo quản lạnh.

Lời giải bài tập Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi hay khác:

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 11 Cánh diều hay nhất, ngắn gọn khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 11 hay khác:

Trang trước Trang sau
Giải bài tập lớp 11 Cánh diều khác