Vì sao khi muối dưa để lâu dưa lại bị khú

Vì sao khi muối dưa để lâu dưa lại bị khú .... Sinh học lớp 10 góp phần giúp bạn nắm vững kiến thức, ôn tập từ đó đạt điểm cao trong các bài thi môn Sinh học lớp 10.

Câu hỏi: Vì sao khi muối dưa để lâu dưa lại bị khú?

Trả lời:

- Trong quá trình muối dưa, vi khuẩn lactic hoạt động, lượng axit tăng lên làm dưa có vị chua ngon miệng. Tuy nhiên, vì đây là môi trường nuôi cấy không liên tục nên số lượng vi khuẩn lactic giảm dần do độ pH quá thấp. Khi đó, các vi khuẩn lên men thối phát triển và làm khú dưa.

Xem thêm các câu hỏi ôn tập môn Sinh học lớp 10 chọn lọc có trả lời chi tiết hay khác:

• Vì sao vào mùa đông ta có thể để thức ăn còn thừa ở nhiệt độ môi trường nhưng mùa hè phái cho vào tủ lạnh
• Virut là gì? Nêu đặc điểm của virut
• So sánh virut và vi khuẩn
• Mô tả cấu tạo của virut
• Nêu đặc điểm hình thái của từng loại cấu trúc virut. Cho ví dụ về từng loại