Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo Bài 26 (có đáp án): Lipid và chất béo

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Bài 26: Lipid và chất béo sách Chân trời sáng tạo có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm KHTN 9.

Câu 1. Chất nào sau đây không phải là acid béo?

A. C₁₇H₃₅COOH.

B. C₁₇H₃₃COOH.

C. C₁₅H₃₁COOH.

D. C₂H₅COOH.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

C₂H₅COOH không phải là acid béo.

Câu 2.Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần làm gì?

A. Giặt quần áo bằng nước lạnh.

B. Giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.

C. Dùng acid mạnh để tẩy.

D. Giặt quần áo bằng nước muối.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.

Câu 3.Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là

A. tác dụng với alcohol.

B. phản ứng trung hòa.

C. phản ứng xà phòng hóa.

D. tác dụng với hydrogen.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là phản ứng xà phòng hóa.

Câu 4.Phản ứng giữa chất béo với dung dịch kiềm (NaOH, KOH) được gọi là

A. phản ứng trung hòa.

B. phản ứng trùng hợp.

C. phản ứng xà phòng hóa.

D. phản ứng thế.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Phản ứng giữa chất béo với dung dịch kiềm (NaOH, KOH) được gọi là phản ứng xà phòng hóa.

Câu 5. Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glycerol?

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. CH₃COOCH₃.

C. HCOOCH₃.

D. CH₃COOC₆H₅.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Xà phòng hóa (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅thu được glycerol vì (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ là chất béo.

Câu 6. Hợp chất không tan trong nước là

A. dầu lạc.

B. đường glucose.

C. ethylic alcohol.

D. acetic acid.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Hợp chất không tan trong nước là dầu lạc vì dầu lạc có chứa chất béo nên không tan trong nước mà nổi lên trên mặt nước.

Câu 7. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

A. glycerol và acid béo.

B. glycerol và muối của acid béo.

C. glycerol và acid hữu cơ.

D. ethanol và muối của acid béo.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được glycerol và muối của acid béo.

Câu 8.Xà phòng được điều chế bằng cách nào?

A. Phân hủy chất béo.

B. Thủy phân chất béo trong môi trường acid.

C. Hòa tan chất béo trong dung môi hữu cơ.

D. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Xà phòng được điều chế bằng cách thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

Câu 9. Tính chất vật lý của chất béo là

A. chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng.

B. chất béo nặng hơn nước, tan trong nước, không tan trong benzene, dầu hỏa, xăng…

C. chất béo nhẹ hơn nước, tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng…

D. chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, không tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng…

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Tính chất vật lý của chất béo là: chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng.

Câu 10.Đâu không phải chất béo trong các chất sau?

A. Dầu luyn.

B. Dầu lạc.

C. Dầu dừa.

D. Dầu mè.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Dầu luyn không phải chất béo mà thành phần chính thuộc hợp chất hydrocarbon.

Câu 11.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Chất béo không tan trong nước.
b. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.
c. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
d. Chất béo tan được trong xăng, benzene…

Hiển thị đáp án

a – Đúng,

b – Đúng,

c – Sai. Dầu ăn thành phần chính là chất béo, dầu mỏ thành phần chính là hydrocarbon.

d – Đúng.

Câu 12.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Chất béo là triester của glycerol và acid béo.
b.Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)2C3H5.
c.Glycerol là acid hữu cơ có công thức cấu tạo C3H5(OH)3.
d.Acid béo thường có mạch carbon dài, không phân nhánh.

Hiển thị đáp án

a – Đúng,

b – Sai. Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅.

c – Sai. Glycerol không phải là acid hữu cơ.

d – Đúng.

Câu 13. Để tác dụng hết với lượng chất béo có trong 500 g dầu dừa, người ta cần vừa đủ 90 g NaOH. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%, tính khối lượng xà phòng thu được từ quá trình này.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 521 g

Giải thích:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

n_glycerol = $\frac{1}{3}.n_{NaOH}$= $\frac{1}{3}.\frac{90}{40}$=0,75(mol)

m_glycerol = 0,75. 92 = 69 g.

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_{xà phòng} = 500 + 90 – 69 = 521 (g).

Câu 14. Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là bao nhiêu?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 17,72 kg.

Giải thích:

PTHH: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$ C₃H₅(OH)₃ + 3RCOONa

Bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_NaOH = m_glycerol + m_muối

⇒ m_muối = m_{chất béo} + m_NaOH – m_glycerol = 17,16 + 2,4 – 1,84 = 17,72 kg.

Câu 15.Đun nóng 8,9 gam chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch KOH, sau phản ứng thu được m gam glycerol. Giá trị của m là

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 0,92 gam

Giải thích:

$n_{{(C_{17}{H}_{35}\text{COO)}}_3{C}_3{H}_5}$= $\frac{89}{890}$ = 0,01 mol

Phương trình phản ứng:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3NaOH→3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅(OH)₃

0,01 0,01 mol

Theo phương trình phản ứng ta có

$n_{C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3}$= 0,01 mol

⇒ $m_{C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3}$= 0,01.92 = 0,92 gam.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Khoa học tự nhiên lớp 9 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 25: Acetic acid

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 27: Glucose và saccharose

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 28: Tinh bột và cellulose

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 29: Protein

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 30: Polymer

• Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 31: Sơ lược về hóa học Vỏ Trái Đất và khai thác tài nguyên từ vỏ Trái Đất

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

• Giải sgk Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 9 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 9 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 9 Cánh diều (các môn học)

---