Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

Trang trước Trang sau

Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên 9 Bài 28: Tinh bột và cellulose sách Chân trời sáng tạo hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh lớp 9 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn KHTN 9.

1. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của tinh bột và cellulose

- Trong tự nhiên, tinh bột có nhiều trong các loại gạo, khoai, ngũ cốc và một số loại quả xanh,… cellulose có nhiều trong bông vải, gỗ, tre,…

- Tinh bột là chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng thành hồ tinh bột.

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

- Cellulose là chất rắn, màu trắng, dạng sợi, không tan trong nước.

2. Tính chất hoá học của tinh bột và cellulose

- Công thức phân tử chung của tinh bột và cellulose là (C₆H₅O₁₀)_n, trong đó n gọi là số mắt xích (n có giá trị rất lớn, giá trị n trong cellulose lớn hơn giá trị n trong tinh bột).

- Tinh bột và cellulose đều bị thuỷ phân tạo ra glucose:

${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n} + n H_{2} O \overset{e n z y m e / a c i d, t^{o}}{\to} n C_{6} H_{12} O_{6} (g l u \cos e)$

- Tinh bột tác dụng với iodine cho màu xanh tím đặc trưng.

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

3. Ứng dụng của tinh bột và cellulose – Sự tạo thành tinh bột, cellulose và vai trò của chúng trong cây xanh

a. Ứng dụng của tinh bột và cellulose

- Tinh bột là nguồn cung cấp lương thực chính cho con người và nhiều loại động vật; trong công nghiệp, nó được dùng để sản xuất ethylic alcohol,…

- Cellulose có nhiều ứng dụng trong đời sống: sản xuất giấy, vật liệu xây dựng (gỗ), sản xuất vải sợi,…

b. Sự tạo thành tinh bột, cellulose trong cây xanh và vai trò của chúng

- Tinh bột được tạo ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Quá trình quang hợp giúp cân bằng hàm lượng khí carbon dioxide và oxygen trong không khí.

+ Dưới tác động của ánh sáng mặt trời, chất diệp lục, nước và khí carbon dioxide trong không khí sẽ xảy ra quá trình quang hợp tạo ra glucose:

$6 C O_{2} + 6 H_{2} O \to_{c h a t d i e p l u c}^{a n h s a n g m a t t r o i} C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2}$

+ Các phân tử glucose lại kết hợp với nhau thành tinh bột, cellulose:

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

- Cellulose tạo nên thành tế bào của thực vật, tạo nên bộ khung của thực vật.

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 9 Chân trời sáng tạo hay khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

Trang trước Trang sau

Giải bài tập lớp 9 Chân trời sáng tạo khác