Bài 18.1, 18.2, 18.3, 18.4, 18.5, 18.6 trang 43 SBT Công nghệ 6

Bài 18.1 trang 43 SBT Công nghệ 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước và hơi nước:

A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt

B. Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng.

C. Thịt luộc, cá kho, gà quay.

D. Bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba

Lời giải:

Đáp án D

Bài 18.2 trang 43 SBT Công nghệ 6: Rán (chiên) là phương pháp để chế biến thực phẩm bằng

A. Nhiều chất béo

B. Nhiệt sấy khô

C. Sức nóng trực tiếp của lửa

D. Hơi nước

Lời giải:

Đáp án A

Bài 18.3 trang 43 SBT Công nghệ 6: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:

A. Sấy khô

B. Sức nóng trực tiếp của lửa

C. Sức nóng của hơi nước

D. Chất béo

Lời giải:

Đáp án B

Bài 18.4 trang 43 SBT Công nghệ 6: Muối chua là phương pháp để chế biến món ăn:

A. Có sử dụng nhiệt

B. Làm cho thực phẩm lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết

C. Tạo thành món ăn có vị khác hẳn với vị ban đầu của thực phẩm

D. B và C

Lời giải:

Đáp án D

Bài 18.5 trang 43 SBT Công nghệ 6: Kho là phương pháp làm chín thực phẩm bằng nhiệt:

A. Làm cho thực phẩm chín mềm với lượng nước vừa phải, vị đậm đà.

B. Làm cho thực phẩm chín với nhiều nước.

C. Làm cho thực phẩm chín với ít nước, vị nhạt.

D. Làm chín thực phẩm bằng chất béo

Lời giải:

Đáp án A

Bài 18.6 trang 43 SBT Công nghệ 6: Hấp (đồ) là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:

A. Sức nóng trực tiếp của lửa

B. Sức nóng của hơi nước

C. Một lượng chất béo khá nhiều

D. Phương pháp lên men

Lời giải:

Đáp án B

Các bài giải bài tập sách bài tập Công nghệ 6 (SBT Công nghệ 6) khác:

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:

bai-18-cac-phuong-phap-che-bien-thuc-pham.jsp

Giải bài tập lớp 6 sách mới các môn học