Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi

Bài 23: Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 23 trang 92:

- Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi giống nhau không? Vì sao?

- Em hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải protein

- Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng 1 loại vi sinh vật hay không? Đạm trong tương và trong nước mắm từ đâu ra?

Trả lời:

- Mùi của 2 bình này khác nhau, bình nước thịt có mùi thối, bình nước đường có mùi chua là vì bình nước thịt xảy ra quá trình lên men thối tạo ra các khí NH₃; H₂S… còn bình nước đường diễn ra quá trình lên men rượu tạo khí CO₂

- Một số sản phẩm từ quá trình phân giải protein là: mắm, tương, nước chấm...

- Trong làm nước mắm và làm tương, người ta không sử dụng 1 loại vi sinh vật vì làm nước mắm sử dụng protein của động vật còn làm tương sử dụng protein của thực vật.

Xem thêm các bài giải bài tập sách giáo khoa Sinh học lớp 10 ngắn nhất, hay khác:

Lời giải bài tập lớp 10 sách mới:

Trang trước

Trang sau

bai-23-qua-trinh-tong-hop-va-phan-giai-cac-chat-o-vi-sinh-vat.jsp

Giải bài tập lớp 10 sách mới các môn học