Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 7 (có đáp án): Amino acid và peptide

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 7: Amino acid và peptide có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Câu 1: Chất nào sau đây là amino acid?

A. CH₃COOH.

B. H₂N-CH₂-COOH.

C. C₃H₅(OH)₃.

D. C₁₇H₃₅COOH.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức phân tử chứa đồng thời nhóm –NH₂ và nhóm –COOH.

Vậy H₂N-CH₂-COOH là amino acid.

Câu 2. Tính lưỡng tính của amino acid thể hiện qua phản ứng với

A. acid mạnh, base mạnh.

B. acid, kim loại kiềm.

C. alcohol trong môi trường acid mạnh.

D. Cu(OH)₂, phản ứng màu biuret.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Tính lưỡng tính của amino acid thể hiện qua phản ứng với acid và base.

Câu 3. H₂N-CH₂-COOH tồn tại chính ở dạng

A. phân tử trung hòa.

B. ion lưỡng cực.

C. cation.

D. anion.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Amino acid tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực.

Câu 4. Tính chất vật lý nào sau đây là tính chất đặc trưng của amino acid?

A. Nhiệt độ nóng chảy cao.

B. Không hòa tan trong nước.

C. Là chất khí ở nhiệt độ phòng.

D. Có độc tính cao.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Do tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao.

Câu 5. Tính chất hóa học nào sau đây là đặc trưng của amino acid?

A. Tính oxi hóa mạnh.

B. Tính khử mạnh.

C. Tính lưỡng tính.

D. Tính acid mạnh.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Do phân tử amino acid vừa chứ nhóm –NH₂ vừa chứa –COOH nên chúng có tính chất lưỡng tính.

Câu 6. Trong phân tử peptide, các α- amino acid liên kết với nhau qua liên kết

A. ion.

B. peptide.

C. hydrogen.

D. cộng hóa trị.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Trong phân tử peptide, các α- amino acid liên kết với nhau qua liên kếtpeptide.

Câu 7. Chất nào dưới đây là tripeptide?

A. Gly-Ala.

B. Gly-Ala-Val.

C. Gly-Gly-Ala-Val.

D. Ala-Gly-Gly-Val.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Tripeptide là peptide được tạo thành từ 3 đơn vị α- amino acid.

Câu 8. Chất nào sau đây tham gia phản ứng màu biuret?

A. Gly-Ala.

B. Ala-Val.

C. Gly-Gly-Ala-Val.

D. Ala

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Các peptide phân tử có từ 3 đơn vị α- amino acid trở lên tham gia phản ứng màu biuret.

Câu 9. Các phát biểu nào sau đây không đúng về cấu tạo của amino acid?

A. Chúng luôn chứa đồng thời nhóm amino và carboxyl.

B. Số nhóm carboxyl luôn nhiều hơn amino.

C. Luôn tồn tại chủ yếu dạng ion lưỡng cực.

D. Trong Glu, số nhóm carboxyl nhiều hơn số nhóm amino.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Tùy từng amino acid mà số nhóm -NH₂ và số nhóm -COOH là bằng nhau hay khác nhau.

Câu 10. Cho các chất có công thức cấu tạo dưới đây:

Những hợp chất nào trong số các chất trên thuộc loại α-amino acid?

A. Chất (2), chất (3) và chất (4).

B. Chất (1) và chất (2).

C. Chất (1) và chất (3).

D. Chất (1), chất (2) và chất (4).

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

α- amino acid là amino acid phân tử chứa nhóm –NH₂ liên kết với C ở vị trí α.

Chú ý: Chất (4) biểu diễn α- amino acid dưới dạng ion lưỡng cực.

Câu 11: Các phát biểu về tính chất của peptide

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Thủy phân hoàn toàn Gly-Ala-Val thì thu được Gly, Ala và Val.
b. Thủy phân không hoàn toàn Gly-Ala-Val có thể thu được Gly-Ala và Gly-Val.
c. Gly-Ala-Val phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo thành dung dịch màu tím.
d. Gly-Gly phản ứng hoàn toàn với NaOH thu được H2NCH2COONa.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Sai. Thủy phân không hoàn toàn Gly-Ala-Val không thu được Gly-Val.

c – Đúng.

d – Đúng.

Câu 12: Phát biểu nào sau đây là đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Tripeptide Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2..
b. Trong phân tử dipetide mạch hở có hai liên kết petide.
c. Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc $\alpha$-amino acid.
d. Tất cả các petide đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Sai. Vì dipeptide mạch hở chỉ có 1 liên kết peptide.

c – Đúng.

d – Đúng.

Câu 13: X là một α - amino acid no, chỉ chứa 1 nhóm –NH₂ và 1 nhóm –COOH. Cho X tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1M, thu được 11,1 gam muối. Khối lượng của X là bao nhiêu?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 8,9 gam

Giải thích:

H₂N-CH(R) –COOH + NaOH$\to$H₂N-CH(R) –COONa + H₂O

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: m + 0,1 .40 = 11,1 + 0,1.18

Vậy m = 8,9 gam.

Câu 14: Cho 22,25 gam Ala tác dụng hoàn toàn với dung dịch HCl, sau phản ứng thu được m gam muối. Tính giá trị của m?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 31,375 gam

Giải thích:

Ta có: n_Ala = 0,25 mol.

H₂N-CH(CH₃)-COOH + HCl $\to$ ClH₃N-CH(CH₃)-COOH

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

Khối lượng muối là 22,25 + 0,25.36,5 = 31,375 gam

Câu 15: Thủy phân hoàn toàn m gam (A) Ala-Gly-Gly-Val trong dung dịch NaOH thu được 67,9 gam muối H₂N-CH₂-COONa. Xác định giá trị của m?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 105,7 gam

Giải thích:

Ta có: $n_{H_{2}N-C{H}_2-COONa}=0,7$mol

Mà n_A = $\frac{1}{2}{n}_{H_{2}N-C{H}_2-COONa}=0,35$mol

Vậy m = 0,35.(89 + 75.2 + 117 – 18.3) = 105,7 gam.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 6: Amine

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 8: Protein và enzyme

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 9: Đại cương về polymer

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 10: Chất dẻo và vật liệu composite

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 11: Tơ – Cao su – Keo dán tổng hợp

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 12: Thế điện cực và nguồn điện hoá học

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---