Giải SBT Công nghệ 6 Bài 20: Thực hành - Trộn hỗn hợp nộm rau muống
Em hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn của giáo viên để chế biến được món nôm ngon, lành, sạch.
Sau đây là một số gợi ý thực hiện theo nhóm tại lớp. Mỗi thành viên trong nhóm được phân công làm một công việc cụ thể.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Ví dụ:
Em hãy cùng các bạn trong nhóm chuẩn bị nguyên liệu để làm món nộm (theo hướng dẫn của giáo viên từ cuối tiết học trước).
Nguyên liệu trộn nộm rất đa dạng, phong phú. Tùy từng địa phương và mùa vụ, các em có thể chọn nguyên liệu để làm nộm như: rau muống (SGK, tr.93 – 94), su hào, cà rốt/ đu đủ/ hoa chuối/ ngó sen/ mít non/ xoài/ rau câu…+ lạc (đậu phộng), vừng (mè), tôm, thịt, sứa…
2. Sơ chế nguyên liệu
- Loại bỏ phần không ăn được.
- Rửa sạch
- Làm bớt mùi hăng nồng của nguyên liệu thực vật (ngâm dấm đường, bóp muối…)
- Làm chín nguyên liệu: luộc tôm, thịt và cắt thái theo yêu cầu, rang vừng lạc và giã nhỏ…
3. Chế biến
- Làm nước trộn nộm: theo hướng dẫn trong SGK (tr94), có gia giảm tùy tập quán và khẩu vị của từng địa phương (miền Nam ăn ngọt hơn miền Bắc).
- Trộn hỗn hợp nguyên liệu động vật và thực vật: trộn nhẹ, đều tay để nước trộn và các nguyên liệu thấm đều.
4. Trình bày
Em và các bạn trong nhóm chọn cách trình bày món nộm theo sáng tạo của mình: xếp hỗn hợp rau vào đĩa, chú ý phối hợp màu sắc của nguyên liệu; trang trí bằng sản phẩm tỉa hoa từ ớt, cà chua, rau thơm…
5. Kết thúc thực hành
- Mỗi nhóm cử một bạn trình bày phần giới thiệu sản phẩm của nhóm mình, tự nhận xét đánh giá; các bạn khác thu dọn dung cụ và làm vệ sinh…
- Giáo viên kiểm tra kết quả thành phẩm, nhận xét và chấm điểm.
Sau đây là hình ảnh một số món trộn hỗn hợp được trang trí bằng sản phẩm tỉa hoa (từ quả ớt, cà chua, đu đủ, rau thơm)
Ghi chú:
1. Các món trộn hỗn hợp có cách làm giống nhau.
2. Nguyên liệu động vật và một số nguyên liệu thực vật đã được làm chín hoặc làm giảm bớt vị hăng nồng, cắt thái phù hợp, trộn chung cùng rau củ, nước trộn (hỗn hợp gia vị, nước mắm, giấm, chanh, tỏi ớt, tiêu, đường… pha loãng).
3. Nếu ăn chay hoặc ăn kiêng, có thể thay thực phẩm đạm động vật bằng đạm thực vật, nước mắm thay bằng nước tương.
4. Một số trường hợp sử dụng củ, quả (các loại trái cây, đậu hạt…) và thịt nguội (thịt dăm bông, xúc xích, thịt xông khói…); có thể thay nước trộn gỏi/ nộm bằng xốt dầu trứng (sauce mayonnaise) tự làm hoặc mua sẵn ở cửa hàng thực phẩm, siêu thị
5. Trong phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, các món ăn chỉ khác nhau ở nguyên liệu chính; hầu hết các nguyên liệu phụ hoặc nguyên liệu đi kèm đều giống nhau như rau gia vị/ rau thơm, gia vị nêm, nước trộn, nước chấm, tinh bột ăn kèm (bún, bánh phồng tôm…).
Vì vậy, các em cần nắm vững nguyên tắc chung đã hướng dẫn trong SGK và hướng dẫn của giáo viên, các em hãy chọn món phù hợp với điều kiện nguyên liệu hiện có của địa phương để thực hiện.
Các bài giải bài tập sách bài tập Công nghệ 6 (SBT Công nghệ 6) khác:
- Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
- Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
- Bài 23: Thực hành -Xây dựng thực đơn
Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:
- Giải BT Công nghệ 6
- Giải vở bài tập Công nghệ 6
- Giải BT Công nghệ 6 VNEN
- Top 24 Đề thi Công nghệ 6 (có đáp án)
- Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
- Biti's ra mẫu mới xinh lắm
- Tsubaki 199k/3 chai
- L'Oreal mua 1 tặng 3
- Lớp 6 - Kết nối tri thức
- Soạn Văn lớp 6 (hay nhất)
- Soạn Văn lớp 6 (ngắn nhất)
- Giải sách bài tập Ngữ văn lớp 6
- Tác giả Tác phẩm Ngữ văn lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Ngữ Văn lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải sách bài tập Toán lớp 6
- Lý thuyết Toán lớp 6 đầy đủ, chi tiết
- 1000 Bài tập trắc nghiệm Toán lớp 6 (có đáp án)
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Toán lớp 6 có đáp án (3 đề)
- Giải bài tập sgk Tiếng Anh lớp 6
- Giải sách bài tập Tiếng Anh lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Tiếng Anh lớp 6 có đáp án (5 đề)
- Giải bài tập sgk Khoa học tự nhiên lớp 6
- Giải Sách bài tập Khoa học tự nhiên lớp 6
- Lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 6 đầy đủ, chi tiết
- 1000 bài tập trắc nghiệm Khoa học tự nhiên lớp 6 (có đáp án)
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Khoa học tự nhiên lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải bài tập sgk Lịch Sử lớp 6
- Giải Sách bài tập Lịch Sử lớp 6
- Giải bài tập sgk Địa Lí lớp 6
- Giải Sách bài tập Địa Lí lớp 6
- Giải bài tập sgk Giáo dục công dân lớp 6
- Giải Sách bài tập Giáo dục công dân lớp 6
- Giải bài tập sgk Hoạt động trải nghiệm lớp 6
- Giải Sách bài tập Hoạt động trải nghiệm lớp 6
- Giải bài tập sgk Tin học lớp 6
- Giải Sách bài tập Tin học lớp 6
- Giải bài tập sgk Công nghệ lớp 6
- Giải sách bài tập Công nghệ lớp 6
- Giải bài tập sgk Âm nhạc lớp 6
- Lớp 6 - Cánh diều
- Soạn Văn lớp 6 (hay nhất)
- Soạn Văn lớp 6 (ngắn nhất)
- Giải Sách bài tập Ngữ văn lớp 6
- Tác giả Tác phẩm Ngữ văn lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Ngữ Văn lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải sách bài tập Toán lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Toán lớp 6 có đáp án (3 đề) | CD
- Giải bài tập sgk Tiếng Anh lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Tiếng Anh lớp 6 có đáp án (4 đề) | CD
- Giải bài tập sgk Khoa học tự nhiên lớp 6
- Giải Sách bài tập Khoa học tự nhiên lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Khoa học tự nhiên lớp 6 có đáp án (4 đề) | CD
- Giải bài tập sgk Lịch Sử lớp 6
- Giải Sách bài tập Lịch Sử lớp 6
- Giải bài tập sgk Địa Lí lớp 6
- Giải Sách bài tập Địa Lí lớp 6
- Giải bài tập sgk Giáo dục công dân lớp 6
- Giải bài tập sgk Hoạt động trải nghiệm lớp 6
- Giải bài tập sgk Tin học lớp 6
- Giải bài tập sgk Công nghệ lớp 6
- Giải bài tập sgk Âm nhạc lớp 6
- Lớp 6 - Chân trời sáng tạo
- Soạn Văn lớp 6 (hay nhất)
- Soạn Văn lớp 6 (ngắn nhất)
- Giải Sách bài tập Ngữ văn lớp 6
- Tác giả Tác phẩm Ngữ văn lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Ngữ Văn lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải bài tập sgk Toán lớp 6
- Giải sách bài tập Toán lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Toán lớp 6 có đáp án (3 đề)
- Giải bài tập sgk Tiếng Anh lớp 6
- Giải sách bài tập Tiếng Anh lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Tiếng Anh lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải bài tập sgk Khoa học tự nhiên lớp 6
- Giải Sách bài tập Khoa học tự nhiên lớp 6
- [Năm 2021] Đề thi Giữa kì 1 Khoa học tự nhiên lớp 6 có đáp án (4 đề)
- Giải bài tập sgk Lịch Sử lớp 6
- Giải Sách bài tập Lịch Sử lớp 6
- Giải bài tập sgk Địa Lí lớp 6
- Giải Sách bài tập Địa Lí lớp 6
- Giải bài tập sgk Giáo dục công dân lớp 6
- Giải Sách bài tập Giáo dục công dân lớp 6
- Giải bài tập sgk Công nghệ lớp 6
- Giải sách bài tập Công nghệ lớp 6
- Giải bài tập sgk Hoạt động trải nghiệm lớp 6
- Giải Sách bài tập Hoạt động trải nghiệm lớp 6
- Giải bài tập sgk Tin học lớp 6
- Giải bài tập sgk Âm nhạc lớp 6