Hãy so sánh nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước mắm

Bài 27.16 trang 84 sách bài tập Sinh học 10: Hãy so sánh nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước mắm.

Lời giải:

So sánh nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước mắm:

Các tiêu chí để so sánh	Nước tương	Nước mắm
Nguyên liệu chính	Đậu tương	Cá
Quy trình sản xuất	Làm sạch đậu tương, nghiền bể đôi, nấu chín + Tạo mốc cái hoa vàng → Ủ → Lọc thô → Thanh trùng → Đóng chai.	Ướp cá với muối → Ủ → Chiết rút → Đóng chai, bảo quản.
Thành phần chính	Đạm thực vật	Đạm động vật

Xem thêm các bài giải sách bài tập Sinh học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Bài 27.1 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Con người đã sử dụng vi sinh vật nào sau đây để tạo ra phần lớn thuốc kháng sinh?....
• Bài 27.2 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Việc sản xuất các protein đơn bào là dựa vào khả năng nào sau đây của vi sinh vật?....
• Bài 27.3 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy nối ý ở cột A với ý ở cột B sao cho phù hợp.....
• Bài 27.4 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Khi sản xuất phomat, người ta dùng vi khuẩn lactic nhằm mục đích gì?....
• Bài 27.5 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tăng lượng vi sinh vật có lợi trong đất trồng, người dân nên bón các loại phân nào sau đây?....
• Bài 27.6 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tăng lượng đạm cho đất, người dân nên trồng các loại cây nào sau đây?....
• Bài 27.7 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Mục đích của việc ủ chua thức ăn cho vật nuôi là gì?...
• Bài 27.8 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Mốc vàng hoa cau (Aspergillus oryzae) có vai trò gì trong sản xuất tương?....
• Bài 27.9 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Chế phẩm Bacillus thuringiensis diệt côn trùng gây hại bằng cách nào?....
• Bài 27.10 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Những phương pháp xử lí nào sau đây cần oxygen trong quá trình thực hiện?....
• Bài 27.11 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Khi mua nước mắm, chúng ta thường quan tâm đến tỉ lệ đạm (protein) có trong nước mắm. Hãy giải thích vì sao trong nước mắm lại có đạm (protein).....
• Bài 27.12 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy giải thích vì sao khi phơi/sấy khô thực phẩm ta có thể bảo quản được lâu dài, tránh sự xâm nhập của vi sinh vật.....
• Bài 27.13 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy kể tên một số loại vaccine phòng bệnh do vi khuẩn gây ra.....
• Bài 27.14 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để bảo quản phomat, bạn A đã cho phomat vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách bảo quản đó có phù hợp không, vì sao?....
• Bài 27.15 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại phomat phổ biến hiện nay ở nước ta.....
• Bài 27.17 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại thuốc kháng sinh được sản xuất ở nước ta.....
• Bài 27.18 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại chế phẩm Bacillus thuringiensis được sử dụng phổ biến hiện nay.....
• Bài 27.19 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số chế phẩm xử lí nước thải được sử dụng phổ biến hiện nay.....
• Bài 27.20 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Vì sao bùn hoạt tính được sử dụng trong xử lí nước thải?....

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 10 hay khác:

• Giải sgk Sinh học 10 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Sinh học 10 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Sinh học 10 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 10 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 10 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 10 Cánh diều (các môn học)

---