Một số carboxylic acid như oxalic acid, tartaric acid

Bài 19.9 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Một số carboxylic acid như oxalic acid, tartaric acid,… gây ra vị chua cho quả sấu xanh. Trong quá trình làm sấu ngâm đường, người ta sử dụng dung dịch nào sau đây để làm giảm vị chua của quả sấu?

A. Nước vôi trong.                              B. Giấm ăn.

C. Phèn chua.                                      D. Muối ăn.

Lời giải:

Đáp án đúng là: A

Nước vôi trong có tính base.

Phản ứng trung hòa làm sấu bớt chua, đồng thời nước vôi trong làm sấu giòn hơn.

Lời giải SBT Hóa 11 Bài 19: Carboxylic acid hay khác:

• Bài 19.1 trang 60 Sách bài tập Hóa học 11: Chất có công thức CH₃CH(CH₃)CH₂COOH có tên thay thế là ....

• Bài 19.2 trang 60 Sách bài tập Hóa học 11: Chất có công thức CH₃CH(CH₃)CH₂CH₂COOH có tên thay thế là ....

• Bài 19.3 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Số công thức cấu tạo chứa nhóm carboxylic có cùng công thức C₅H₁₀O₂ là ....

• Bài 19.4 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Trong các chất dưới đây, chất nào có nhiệt độ sôi cao nhất? ....

• Bài 19.5 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Dung dịch acetic acid phản ứng được với tất cả các chất trong dãy nào sau đây? ....

• Bài 19.6 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Cho các phản ứng sau ở điều kiện thích hợp: (1) Lên men giấm ethyl alcohol ....

• Bài 19.7 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Cặp dung dịch nào sau đây đều có thể hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường? ....

• Bài 19.8 trang 61 Sách bài tập Hóa học 11: Đặc điểm nào sau đây là của phản ứng ester hoá? ....

• Bài 19.10 trang 62 Sách bài tập Hóa học 11: Yếu tố nào sau đây không làm tăng hiệu suất phản ứng ester hoá giữa acetic acid ....

• Bài 19.11 trang 62 Sách bài tập Hóa học 11: Formic acid (HCOOH) có trong nọc kiến, nọc ong, sâu róm ....

• Bài 19.12 trang 62 Sách bài tập Hóa học 11: Có ba ống nghiệm chứa các dung dịch trong suốt: ống (1) chứa ethyl alcohol, ống (2) ....

• Bài 19.13 trang 62 Sách bài tập Hóa học 11: Cho một dung dịch chứa 5,76 gam một carboxylic acid X đơn chức ....

• Bài 19.14 trang 62 Sách bài tập Hóa học 11: Để trung hoà 40 mL giấm ăn cần 25 mL dung dịch NaOH 1 M ....

• Bài 19.15 trang 62, 63 Sách bài tập Hóa học 11: Acetic acid được sử dụng rộng rãi để điều chế polymer, tổng hợp hương liệu ....

• Bài 19.16 trang 63 Sách bài tập Hóa học 11: Từ methane và các chất vô cơ cần thiết khác có thể điều chế được formaldehyde và acetic acid ....

• Bài 19.17 trang 63 Sách bài tập Hóa học 11: Có một mẫu benzoic acid (C₆H₅COOH) bị lẫn một ít cát ....

• Bài 19.18 trang 63 Sách bài tập Hóa học 11: Để điều chế 2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D) ....

• Bài 19.19 trang 63 Sách bài tập Hóa học 11: Benzoic acid thường được dùng làm chất bảo quản với hàm lượng rất thấp ....

• Bài 19.20 trang 63 Sách bài tập Hóa học 11: Để xác định hàm lượng acetic acid trong giấm, trong các cách nêu dưới đây ....

• Bài 19.21 trang 64 Sách bài tập Hóa học 11: Benzoic acid (C₆H₅COOH, pK_a = 4,2; t_s = 249^oC) ....

• Bài 19.22 trang 64 Sách bài tập Hóa học 11: Vị chua của các trái cây là do các acid hữu cơ có trong đó gây nên ....

• Bài 19.23 trang 64 Sách bài tập Hóa học 11: Acetone được sử dụng như một nguyên liệu để tổng hợp methacrylic acid ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 11 Bài 14: Arene (Hydrocarbon thơm)

• SBT Hóa học 11 Bài 15: Dẫn xuất halogen

• SBT Hóa học 11 Bài 16: Alcohol

• SBT Hóa học 11 Bài 17: Phenol

• SBT Hóa học 11 Bài 18: Hợp chất carbonyl