Để tránh nguyên liệu bị nát vụn khi chế biến trong quá trình làm mứt người ta thường ngâm nguyên liệu vào nước vôi trong

Trang trước Trang sau

Mở đầu trang 51 Bài 9 KHTN lớp 8: Để tránh nguyên liệu bị nát vụn khi chế biến, trong quá trình làm mứt người ta thường ngâm nguyên liệu vào nước vôi trong. Trong quá trình đó, độ chua của một số loại quả sẽ giảm đi. Vì sao lại như vây?

Để tránh nguyên liệu bị nát vụn khi chế biến trong quá trình làm mứt người ta thường ngâm nguyên liệu vào nước vôi trong

Trả lời:

Nước vôi trong có tính kiềm sẽ tác dụng với acid trong các loại quả làm cho độ chua của một số loại quả sẽ giảm đi.

Xem thêm lời giải bài tập Khoa học tự nhiên lớp 8 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 8 hay khác:

Trang trước Trang sau
Giải bài tập lớp 8 Cánh diều khác