Phản ứng màu biuret của peptide trang 45 Hóa học 12

Hoạt động thí nghiệm trang 45 Hóa học 12: Phản ứng màu biuret của peptide

Chuẩn bị:

Hoá chất: dung dịch lòng trắng trứng (polypeptide), dung dịch CuSO₄ 2%, dung dịch NaOH 30%.

Dụng cụ: ống nghiệm.

Tiến hành:

- Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm. Nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

- Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

Quan sát và giải thích hiện tượng xảy ra.

Lời giải:

Bước tiến hành

Hiện tượng

Giải thích

- Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm. Nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

Xuất hiện kết tủa xanh.

NaOH phản ứng với CuSO₄ thu được kết tủa là Cu(OH)₂ có màu xanh.

2NaOH + CuSO₄ → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄.

- Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

Kết tủa tan dần, tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.

Lòng trắng trứng là polypeptide phản ứng với thuốc thử biuret (Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm), tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.

Lời giải Hóa 12 Bài 9: Amino acid và peptide hay khác:

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

Giải bài tập lớp 12 Kết nối tri thức khác